Er ist wieder da: Bärlauch

  • von Surya Thelen
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  • 19 März, 2019

Ein Genuss in vielen Variationen

Auf meinen Spaziergängen finde ich Meere von Bärlauch. Schon Ende Februar/ Anfang März schauten die ersten Spitzen zaghaft aus dem Boden. Aber nur an vereinzelten Stellen, die ich mittlerweile gut kenne. 

Bärlauch dient mir als erster Frühjahrstrunk. Frisch zerkleinert trinke ich ihn mit ein wenig Wasser verdünnt - pur. Ein Schnapsglas voll. Und dies eine Woche lang.Mehr geht nicht.Danach schüttelt es mich. Das sind so Erfahrungswerte. Wer es etwas milder mag, kann den ´Saft´ mit etwas Buttermilch „verfeinern“. So ist er gefälliger.

Ansonsten steht dann für Wochen Bärlauch-Tarte, Bärlauch-Suppe, Bärlauch-Gemüse, Bärlauch-Kraut auf dem Butterbrot, Bärlauch als Pesto oder als einer von mehreren Bestandteil im Wildkräuterpesto mit Walnüssen(hatte im Herbst viele gesammelt). 

Gefühlt ist die Bärlauchzeit immer zu schnell zu Ende. Schön, dass es noch die leckeren und wunderschön anzusehenden Blüten gibt. Ich werde dann ein Foto davon machen.

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Kuzu

von Surya Thelen • 28. März 2020
Manche Serien im Fersehen sind goldwert. In diesem Fall eine koreanische Serie, die ich mir vor Wochen anschaute. Es handelte u.a. von einem traditionellen koreanischen Akupunkteur, der es in der Joseon Dynastie zu großem Ruhm brachte. Er war herausragend auf dem Gebiet der Akupunktur und der Moxibustion. In einer Folge referierte er über Kuzu, eine Stärke, die ich aus der makrobiotischen Küche kenne und in meiner Küche als Dickungsmittel nach wie vor nutze.

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von Surya Thelen • 26. März 2020
Manchmal drängt sich mir der Gedanke auf, die ganze Welt ist derzeit ein spirituelles Lernfeld, in der jeder und jedem zahlreiche Möglichkeiten geboten werden, unsere Herzen zu öffnen und unser Bewußtsein zu erhöhen? in der Hoffnung, dass neue, aus dem Herzen inspirierte Verhaltensweisen und Haltungen in die Zeit nach der Coronakrise hineinreichen und dort weiter wirken. ……dieser Gedanke lässt mich ganz still und friedlich werden……

Entzieht der Krankheit und der Angst den Boden, auf denen sie gedeihen

von Surya Thelen • 26. März 2020
Jeden Tag entscheide ich bewusst, mich in das Feld der Liebe zu stellen. Da die Liebe nicht um die Existenz der Angst weiß ist es ein sicherer Raum, bis meine Gedanken mich davontragen und ich diesen Raum wieder verlasse. Entzieht der Krankheit und der Angst den Boden, auf denen sie gedeihen. Lasst uns ein lebendiges Klima und lebendigen Boden schaffen. Den inneren und äußeren Stoffwechsel befeuern.

Bärlauch-Time

von Surya Thelen • 25. März 2020
Wie schon vorab berichtet, nutze ich die Bärlauchzeit und freue mich an den vielen Möglichkeiten, Bärlauch zu genießen und zu verarbeiten. Im Folgenden seht ihr ein paar Fotos von den Ergebnissen. In den nächsten Tagen kommen noch welche hinzu.

Die 13. Fee 

von Surya Thelen • 25. März 2020
„Wer ist sie, die Angst? Ist sie deine Geliebte, Deine Gefährtin? Ist sie eine, die dich bewegt? Ist sie eine die Dich bannt? Macht sie das Durchkommen eng? Lässt sie Dir keine Wahl als nur diesen Weg -durch den engen Schlund - ihrer Mauern? Ist sie eine, die in die Zukunft sieht und dich warnt? Ist sie eine Amme? Die, die dich beschützt?"

In mir ist derzeit eine tiefe Ruhe

von Surya Thelen • 24. März 2020
Anflüge von Angst waren da – letzte Woche. Als ich die vielen leeren Regale sah und kurz dachte, hoffentlich haben wir genug zu essen… Doch ich habe mich auch erinnert: Wenn die Angst kommt, nehme ich mir Zeit für sie. Ich pflege sie nicht, aber ich nehme mir Zeit für sie.
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